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据中国副食流畅协会、农业农村部食物与养分发展算计所近日发布的《儿童合理膳食产业算计白皮书》（以下简称《白皮书》），刻下，我国婴幼儿及儿童膳食虽有一定发展，但仍靠近专科化不及等问题。《白皮书》真切分析了我国儿童养分与健康以及食物产业发展问题，并从食材、措置、法式等多个角度给出科学提倡，旨在更好地开展儿童合理膳食干系职责越南河内分分彩，促进儿童食物行业有序范例发展。

养分不良问题隆起

刻下，我国儿童养分情景虽赢得较大改善，但养分多余、养分不及同期存在。农业农村部食物与养分发展算计所算计员徐海泉示意，儿童过度摄入高热量、高糖食物会导致超重、痴肥，这种不健康的饮食举止及分歧理的膳食结构会影响其滋长发育和体格健康水平。数据涌现，6岁以下儿童超重率、痴肥率共计达到10.4%，6—17岁儿童青少年达到19%。

膳食结构分歧理和不健康的饮食举止还会导致儿童某些养分摄入不及。拜谒发现，缺铁性贫血照旧我国儿童主要养分素短缺性疾病，6岁以下、6—11岁、12—17岁儿童患病率鉴别为21.2%、4.4%和6.6%；钙短缺较为严重，钙磷比值严重异常；锌、维生素C、维生素A等微量养分素距参考摄入量仍有较大差距。

最新中国住户养分与健康情景监测成果标明，我国12—17岁儿童青少年平均每东说念主日膳食能量摄入量为1995千卡，碳水化合物摄入量为253.8克，脂肪摄入量为84.5克，卵白质摄入量为61.4克。与泰西、日本等推崇国度比较，我国儿童逐日所需能量和碳水化合物摄入量足下，但脂肪摄入量偏高，卵白质摄入量偏低。

《中国儿童发展摘录（2011—2020）》涌现，2011—2020年，中小学生育分不良率下跌4.2个百分点，中学生体质健康达标率飞腾0.9个百分点。同期，中小学生超重痴肥率飞腾8.7个百分点，眼力不良率飞腾10.5个百分点，恒龋患率飞腾6.4个百分点。

中国副食流畅协会食育与健康产业分会副会长、北京农学院食物科学与工程学院阐发仝其根示意，儿童存在与食物干系的主要健康问题包括养分不良、超重、痴肥、眼力不良、蛀牙、早熟、智力过错、多动症、过敏、食物中毒等。真切开展儿童养分膳食算计对处于不同发育阶段的儿童、对发育出现偏差或有基础性疾病的儿童健康成长尽头必要，不错为儿童的健康成长提供科学的表面相沿，针对儿童不同的发育阶段科学供给养分素。

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商场鸿沟赶紧扩大

据仝其根先容，2020年版《食物坐褥许可分类目次》中共有32大类、110中类和288小类食物。历程按照儿童生理和饮食特色进行筛除，儿童食物分类目次中保留了20大类、43中类和136小类食物。

据泰斗机构拜谒涌现，在2003名家长中，86.2%的受访者平方给孩子购买食物时会挑升温文标有“儿童食物”字样的居品，84.8%的受访者倾向于给孩子购买儿童膳食食物。

徐海泉指出，连年来，跟着我国东说念主口战略调理、家长育儿理念普及，办事于儿童的食物企业快速发展，商场鸿沟不停扩大。数据涌现，2012年，我国婴幼儿辅食商场鸿沟约100亿元，2019年商场鸿沟已超400亿元，年复合增长率高达23%。

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2022年，中国副食流畅协会对北京市部分超市销售的儿童和成东说念主食物拜谒标明，在干制面、速冻主食成品、饼干糕点、牛乳成品、膨化食物、生果成品、糖果巧克力、果冻、冷冻鱼肉、肉松、熟制禽肉鱼成品、固体饮料、液体饮料、早餐谷物14大类儿童食物中，脂肪和钠的含量鉴别比成东说念主食物减少15%和17%，未添加防腐剂的居品占89%，儿童食物中香精香料和色素显然减少。但儿童食物卵白质含量比成东说念主食物低5.7%。

仝其根指出，儿童食物应选用安全优质的原料，优先使用自然开头和低毒无毒的食物添加剂，少用或无谓化学合成、安全性低的食物添加剂。同期，凭据筹谋东说念主群的需要合理强化维生素、微量元素；凭据筹谋东说念主群的肠说念菌群特色，选择合适的益生菌、益生元菌种；加入到儿童食物中的功能性因素，要具有对儿童成长成心的科学依据。

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正餐已成新兴赛说念

“遥远以来，我国儿童正餐商场处于供给缺失状态。”徐海泉示意，跟着儿童食物商场细分化发展、食物加工本事日益锻真金不怕火和家长饮食不雅念的升级，如今儿童正餐已成为炙手可热的新兴赛说念。各样儿童正餐食物灵验应许了破钞者各样化破钞需求，但行业也存在居品性量良莠不王人、同质化严重等问题。

同期，我国婴幼儿喂养情况不睬念念，存在辅食添加种类单一，城市儿童辅食添加过早，而农村儿童辅食添加过迟，以及添加辅食的质料有待提高级问题。

中国副食流畅协会食育与健康产业分会副会长、《白皮书》职责构成员方秀娟示意，无论是儿童养分如故合理膳食，莫得方便化的居品行为相沿，家庭场景下儿童平衡养分膳食就很难可合手续。如今，与食物安全比较，更爱重养分的理念已被儿童家长无数摄取。现如今，母婴家庭中的破钞有筹备者大多是90后，这部分东说念主群对科学雅致化喂养的需求更为显然。

方秀娟进一步强调，现在，破钞端关于专科化儿童膳食居品的需求日渐进攻，城市化进度和三孩战略也为儿童餐食商场发展提供了弘大空间。儿童餐饮不仅需要谨防餐食的质料问题，还要趋奉儿童饮食乐趣，同期应许方便、快捷的食物加工或烹调需求。

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国度食物与养分探究委员会副布告长孙君茂以为，儿童正餐曩昔将向食材高品性化、联想养分化、种类各样化、措置法式化、食用方便化标的发展。

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亟待竖立法式体系

“儿童食物行业亟待竖立以国度法式为中枢的商场分级法式体系。”徐海泉示意，需要不停完善儿童食物干系商场法式体系，升级儿童食物联想要乞降商场评价机制，以齐全通过法式化升级促进儿童食物良性化发展，联结商场提供更合适儿童生理特征、更健康和友好的居品。

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迄今，我国已发布的食物坐褥推行法式中，波及婴幼儿辅食的国度法式有《婴儿配方食物》《较大婴儿和幼儿配方食物》《婴幼儿谷类援救食物》《婴幼儿罐装食物》《辅食补充养分品》。

中国副食流畅协会会长何继红示意，连年来，中国副食流畅协会制定了《儿童食物法式体系的蓄意》，并发布了《儿童零食通用条目》《儿童糕点》《儿童果蔬汁》《儿童果冻》《“食育加佳”认证通则》等团体法式，这些法式还会凭据行业发展需求不停完善。

原标题：儿童雅致化餐食驶入专科化赛说念 亟待法式护航

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剪辑：李宏伟

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责编：周静蓝

审核：赵蕾